Røget ørredsalat.

 

Denne opskrift er beregnet til en røget, pillet og benfri havørred på ca. 2,5 kg

 

1 bøtte creme fraiche

4 spsk. rigtig mayonaise

2 spsk grov sennep gerne den med hele sennepskorn

2 spsk akacie honning

4 forårsløg

Eter årstid gerne ramsløg 2 blade

1 bundt dild

salt/pepper

4 bøftomater eller en god håndfuld mindre tomater

 

Kryderurter og forårsløg finthakkes, og vendes i mayonaisen, sammen med sennep og honning. her i blandes creme fraiche, og smages til med salt og friskkværnet pepper. den pillede ørred lægges på et fad, og overdækkes med salaten. Herefter pyntes der af med tomater.   

 

 

Bør nydes på friskbagt flüte, med et passende lag smør

 

Velbekomme